昨日，記者從2022（第十七屆）中國國際團餐產業大會獲悉，疫情環境下團餐業穩步復蘇，2021年度團餐百強企業總營收相比2020年增長27.0%，相比於2021年整體餐飲業18.6%的營收增幅，百強企業中77.6%企業營收利潤實現雙升。其中，河南團餐的營銷額在千億上下，其地位日益凸顯。

　　8月7日，由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會團餐專業委員會、河南省餐飲與住宿行業協會承辦的“數字革新，穩中求進”的2022（第十七屆）中國國際團餐產業大會在鄭州召開。

　　中國烹飪協會會長楊柳表示，疫情對餐飲消費市場造成極大沖擊。但相比於社會餐飲，團餐業以其頑強生命力，展現出較強的恢復能力。團餐數智化的發展加速推進著智能食堂建設的進程﹔疫情催化下的社區老年餐、持續升溫的預制菜也為團餐市場提供了更多可以選擇的賽道。

　　河南省商務廳二級巡視員張新亮表示，餐飲行業是最終消費和吸納就業的重要領域，對穩增長、促消費、擴就業、惠民生具有重要意義。團餐產業作為餐飲行業的重要組成部分，支撐著醫院、機關、學校、大型活動現場等重要場合的團體供餐，其營銷體量佔整個餐飲營銷總額的三成左右，河南團餐的營銷額在千億上下，其地位日益凸顯。疫情防控期間，團餐企業發揮了餐飲服務的主力軍作用，積極組織骨干餐飲企業與機關單位、新開工工地、大型企業等有團餐需求的單位對接，提供團餐配餐服務，彰顯了社會責任與擔當。

　　河南省餐飲與住宿行業協會會長張海林認為，團餐業在歷次大活動中都扮演了不可替代的角色，希望團餐企業在一路狂飆的預制菜市場上保持清醒的頭腦，不要忘記匠心和傳統，希望團餐企業多為社會餐飲中的小微企業提供服務，幫助這些企業降本增效，大家能夠齊心協力，共同促進餐飲行業發展。

　　大會發布的《2021年度中國團餐百強企業及大數據分析報告》顯示，2021年度團餐百強企業總營收相比2020年增長27.0%，百強企業中77.6%的企業營收利潤實現雙升，1.0%的企業營收下降利潤上升，17.3%的企業營收上升利潤下降，僅有4.1%的企業營收與利潤雙降，體現出了強勁的復蘇發展態勢。

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