作為花中四君子，歷代文人墨客對菊花格外偏愛。陶淵明曾說“採菊東籬下，悠然見南山”﹔杜甫寫過“寒花開已盡，菊蕊獨盈枝”﹔元稹則雲“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花”。菊花以其淡雅脫俗、獨立高潔的品格在我國傳統文化中留下濃墨重彩的一筆，而在中醫人眼中，它還有獨特的醫療和保健價值。

菊花藥用歷史源遠流長

河南省中西醫結合醫院（河南省中醫藥研究院）中藥研究所副研究員劉明介紹，菊花為菊科植物菊的干燥頭狀花序，每年9月~11月花盛開時分批採收。

菊花的藥用記載最早可追溯至我國第一部本草典籍《神農本草經》。隋代巢元方《諸病源候總論》提到：“兒皆須著帽、項衣取燥，菊花為枕。”按嬰兒出生，血氣旺盛，而菊花正好就有去風、利血氣、除煩熱的功用，以此為枕，合乎常理。唐代孫思邈《千金要方》也記載：“常以九月九日取菊花作枕袋，枕頭良。”菊枕還有活血、舒緩肌肉以及調養經脈作用。明代李時珍《本草綱目》中亦載：“菊味甘苦，性微寒，有清熱解毒、平肝明目的功能……其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實可藥，囊可枕。”《本草綱目》還提及菊花可治療“風熱，目疼欲脫，淚出，養目去盲，作枕明目”。

菊花也是藥食同源之品，以菊制作美食古已有之，稱之為“餐菊”。屈原《離騷》中有“夕餐秋菊之落英”，陶淵明有詩曰：“菊花釀酒可延年，兩鬢絲絲繞鶴發”“酒能祛百慮，菊解制頹齡”。宋朝餐菊做法多樣，如採菊苗以甘草水調山藥粉用油煎之制成“菊苗煎”、將菊苗搭配枸杞葉做成“菊苗羹”，也可以同米共煮制成“菊苗粥”“菊花飯”食用。

菊花雖好但需現泡現飲

按產地和加工方法的不同，菊花分為“懷菊”“亳菊”“貢菊”“杭菊”等。其中，河南焦作地區栽種的“懷菊”馳名已久，《沁陽市志》寫道：“歷代征收懷藥貢品時，大都指名道姓，非要留駕庄和大道寺地黃、大郎寨山藥、皇甫村菊花和小廟后牛膝不可。”

劉明介紹，懷菊花主要含有揮發油、綠原酸等有機酸類及木犀草苷等黃酮類化學成分，具有散風清熱、平肝明目、清熱解毒的功效，推薦臨床配方劑量5g~10g，用於風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花以及瘡癰腫毒等多種疾病的治療。

“懷菊”味濃稍苦，疏散風熱、養肝明目作用較強。“人到中年不由己，保溫杯中泡枸杞”，枸杞子有滋補肝腎、益精明目的作用，若搭配懷菊花一起泡水喝，清肝明目之力倍增，而且能緩解茶湯的寒性，對於經常使用電腦手機的人來說，能很好地緩解眼睛干澀不適﹔將菊花、金銀花各10克與白芍12克一起沖泡飲用有清熱解毒、消暑生津的作用﹔將菊花與紅棗和玫瑰花搭配一起泡不僅能創造出酸甜可口的風味，而且顏值也十分高，十分適合女性。

劉明提醒，菊花茶雖好但要現泡現飲，不宜久放。原因是菊花茶中的黃酮類物質十分不穩定，很容易被氧化，使茶湯失去原本的金黃色澤變為綠色，其保健作用也會有所下降。

懷菊花茶性寒，不宜長期連續大量飲用，尤其是脾胃虛寒者、風寒感冒者和脾胃較為虛弱的老人、兒童和孕婦。此外，陽虛體質者也不宜飲用懷菊花茶，可能會加重畏寒肢冷的症狀。（來源：河南省衛生健康委員會）

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