十有城市建設工作開展以來，鶴壁市積極回應群眾關切，聚焦肉類產品等重點領域開展攻堅，同時積極創新監管方式，提升監管效能，壓緊壓實企業主體責任，織密食品安全防護網，為人民群眾的“餐盤子”保駕護航。這是筆者1月15日從市委政法委了解到的。

創新舉措，提升肉類產品專項整治成效

肉類產品專項整治開展以來，鶴壁市公安局、鶴壁市農業農村局、鶴壁市市場監管局圍繞肉類產品重點區域、重點主體、重點問題，堅持“全環節”“全鏈條”“全方位”發力，全面排查風險隱患，嚴厲打擊違法犯罪行為，確保市民吃上放心肉。

在落實企業主體責任方面，相關部門督促企業全面排查自身風險隱患，對管理薄弱環節進行挂牌提醒。抓好大中型生產經營主體“三類人”（企業主要負責人、食安總監、食安員）、管好“三件事”（日管控、周排查、月調度）、記好“三本賬”（每日食品安全檢查記錄、每周食品安全排查報告、每月食品安全調度會議紀要）、組織好兩類培訓（員工培訓、食安總監和食安員培訓），把好肉類產品檢驗關鍵環節，確保生產經營過程查驗有數據、安全有保障。

監管責任持續壓實。鶴壁市建立了食品安全風險通報機制，一旦發現食品生產企業存在問題，立即向其所在縣區（分）局下發風險通報函，明確整改要求和時限，並適時開展“回頭看”，確保問題整改到位。

在服務指導上，鶴壁市也下足了功夫。轄區12家小型醬鹵肉制品生產企業在相關部門的指導下，成功建成了全省首家“共享化驗室”。該化驗室佔地約300平方米，配備6名專職化驗員，擁有20余台（套）儀器設備，具備20多個項目的檢測能力，真正實現了“資源共享、共促發展”。這一創新舉措不僅解決了中小食品企業出廠檢驗的難題，還為其他企業提供了可借鑒的經驗，有效提升了鶴壁市食品行業的發展活力。

全省首創，可視化責任圖助力食品安全風險防控

為進一步增強食品銷售風險識別與防控能力，市市場監管局精心設計，採取“文字+圖片+色標”形式，在全省率先推出食品銷售領域安全風險防控可視化責任圖，主要在大型商超、中型食品銷售單位和連鎖食品銷售企業的各類食品區域張貼，推動企業更好落實食品安全主體責任。

可視化責任圖將食品銷售企業的經營食品按照預包裝食品、散裝食品、現制現售食品、食用農產品、冷藏冷凍食品、水產品等八類食品分類，以圖形化方式直觀展示了各類食品安全風險。不同顏色和圖標代表不同的風險等級和類型，企業食品管理人員隻需看一眼，就能對各區域的風險狀況了如指掌。同時，圖表明確了食品安全員在每個區域風險防控中的具體職責，讓責任落實到人。

借助這張圖，從業人員識別和評估潛在風險的效率大幅提升。企業也能通過風險點分析，快速發現經營過程中的隱患，及時制定防控措施。而且，當出現新風險時，企業可以迅速將其納入圖中，調整防控策略，實現動態化管理。

可視化責任圖還是一種有效的監督機制。企業管理人員通過定期檢查責任落實情況，能夠及時發現員工工作中的問題並加以改進。同時，它也作為績效考核的重要依據，對於在食品安全風險防控工作中表現突出的個人或團隊，給予獎勵和表彰，充分調動員工的積極性。

值得一提的是，可視化責任圖將復雜的食品安全信息轉化為通俗易懂的圖形圖像，不僅增強了消費者的食品安全意識和自我保護能力，還激發了公眾參與食品安全社會監督的熱情，進一步提振了消費信心。（來源：鶴壁市委宣傳部 作者：肖莉萍 苗苗）

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