很多人一到夏天就“吃素”，認為這才叫“清淡飲食”。這是一個流傳最廣、坑人最深的健康誤區。清淡飲食指的是烹飪方式少油、少鹽、少糖、少辛辣刺激，並不是拒絕肉類和脂肪。

一、夏天更需要優質蛋白

夏季人體能量消耗大，出汗多，蛋白質流失也增加。長期缺乏優質蛋白質，會導致免疫力下降、精神疲憊、肌肉流失。老年人尤其要注意——夏季食欲減退，蛋白質攝入不足可能導致肌少症，增加跌倒風險。三伏天飲食應遵循“清、淡、溫、軟”四字原則——既要補充因出汗流失的水分和電解質，又要避免滋膩礙胃——但絕不是“純素”。

二、三伏天吃什麼肉

三伏天建議適量選擇動物的精瘦肉，精瘦肉具備低脂高蛋白高微量營養素的特點，可以補充人體所需的營養物質，也不容易給夏天本就脆弱的腸胃增加代謝負擔。可以適當多吃鴨肉——性偏涼，特別適合苦夏、上火者。也可以吃魚肉、雞肉等優質蛋白，烹飪方式以清蒸、燉煮為主，避免油炸、燒烤。對於虛寒、寒濕體質的人，三伏天適當吃姜和羊肉可以“以熱制熱”、排寒補虛，達到“春夏養陽”的目的。

三、“清淡”的正確打開方式

少油少鹽不放油鹽﹔多吃蔬菜隻吃蔬菜﹔少吃紅肉不吃肉。每餐有主食、有蛋白質、有蔬菜，葷素搭配、營養均衡。

別讓“清淡飲食=吃素”這個錯誤常識，再多坑大家一個夏天。（來源：河南省健康中原服務保障中心 作者：楊華）