春节健康饮食法——老年人篇

2017年01月25日10:22  
 

每到过年期间,老年人的发病机率突然增加,主要是因为错误的饮食习惯导致。“春节期间,家家户户拿出鸡鸭鱼肉招待亲朋好友,这就难免不了破坏正常健康的饮食。”郑州市第三人民医院营养医师张素革提醒,尤其是老人,不应错误的认为自己身体状态稳定就放开大吃大喝,反倒更该注意健康的饮食习惯。

第一, 老年人饮食一定要清淡

过年一般吃得都比较油腻,哪怕另开炉灶也要保持自己平常的饮食准则:少盐,少油,少糖,营养均衡。

第二, 老年人控制其忌食的摄入也是过年饮食健康的关键

如果有特殊的疾病的话,一些食物是其不能吃的,或者是不能大量吃,例如糖尿病人不能吃蛋糕,就算是过年,高血压患者也不能忘记医生的嘱咐。

第三, 防止营养过剩

如果春节期间,还有一些进补的药物或者是特殊的补品在用的话,建议你在这个时候,可以停下来了。否则与你的饮食有冲突,可能会造成营养过剩,导致垃圾堆积。

第四,注意饮食卫生安全

春节的时候最容易吃坏肚子,新鲜食物虽营养,但每次最好只煮一餐分量,而且要注意卫生安全,谨防病从口入。剩菜要用保鲜膜包好,放置在冰箱内冷藏。厨房最好准备两套砧板与刀具,熟食、生食分开处理,以免交叉污染。

第五,切勿暴饮暴食。

春节切勿暴饮暴食,每餐只能吃八分饱,不可吃得太撑。暴饮暴食虽然能解一时之馋,但吃完了之后就会导致胃消化不良。

第六,注意小零食的食用。

“零食中含有大量的热量或是油炸食品,所以零食是老年人过年养生最大的禁忌,一定要克制住自己的嘴巴。”最好拒绝吃零食,糖果、瓜子、花生等食物热量不低,不要边看电视边吃这些东西,避免异物卡喉。

第七,老年人过年养生要多喝白开水或茶。

“每日饮水(含汤)至少6碗(杯),每碗(杯)以250cc计算。喝果汁最好不要加糖,充足的水分可以促进和改善便秘(便秘食品),对高血压的人特别重要。”当然,水分也可促进体内废物排泄,对肾脏与泌尿道结石的预防和治疗有帮助。

第八,切勿摄入过多脂肪。

太多脂肪会导致老年人产生心血管疾病、糖尿病(糖尿病食品)、高血压。因此,烹调方法用蒸、煮、烤、烫、炖、卤、凉拌等,减少油脂的吸收。

第九,注意麸酸钠的摄入量。

“在鸡鸭鱼肉等肉制品中,含有大量的叫做麸酸钠的物质,它是味精中的主要成分。当这种物质进入人的身体中后,就会分解成谷氨酸等物质,谷氨酸会随着血液到达脑部组织,从而对大脑的正常运行造成干扰,使得神经系统出现一系列的不良症状。”将鸡汤、高汤置于冰箱,可去除汤上凝结的浮油。烹调最好不加味精,以防麸酸钠超量。

第十,注意糖分的摄入量。

甜食要少吃,包括一些高糖分的水果。防止含糖食物使人体发胖,对老男人的血脂肪也有不利影响。

第十一,避免引起身体浮肿。

导致身体浮肿的主因是体内积存太多水分排不出去。太多钠(在盐、味精、酱油、腌制品中)会使水分滞留在体内,引起水肿,血压(血压食品)上升,影响老年人养生。

最后,祝福2017新的一年,老年朋友能够健健康康的过幸福年。(马晓楠)

(责编:杨甜子、丁小芳)

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