餐饮单位“透明厨房”覆盖率达76.6%

11月26日，省人大常委会第二十一次会议分组会议审议关于检查《中华人民共和国食品安全法》和《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》贯彻实施情况的报告。报告显示，5年来，我省食品安全抽检近百万批次，评价性抽检总体合格率98%左右，餐饮单位“透明厨房”覆盖率达到76.6%，食品质量安全形势逐年向好。

《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》自2018年3月1日起施行。为推动该条例的贯彻实施，根据省人大常委会2020年监督工作计划，省人大常委会执法检查重点聚焦“三小”企业（小作坊、小经营店、小摊点），城乡接合部、广大农村以及各类学校、养老院等食安敏感单位。另外，当前网络订餐发展迅速，外卖行业等食品运营新业态也是执法检查的重点。

报告显示，我省全面推行“透明厨房”“透明车间”建设，实施“互联网+透明厨房（车间）”工程，目前全省餐饮单位“透明厨房”覆盖率达到76.6%，其中学校食堂覆盖率达到98.49%，家长通过手机可实时看到孩子学校饮食加工的场面；“互联网+透明厨房”覆盖率达到70%，大型食品生产企业“透明车间”覆盖率达到80%。

此外，我省还全面推进诸如婴幼儿配方食品、乳制品等重点产品追溯体系建设，开发出信息化追溯系统。