名扬四海的“金杞”大蒜，一口爆汁、秒回童年味道的沙瓤西红柿，可生吃的水果甜玉米，和小臂一样长的大青椒，皮也脆甜的彩虹西瓜……在这个中原小县城，如火如荼的新型农业正像40度的天气，热辣滚烫！

人民网“行进中国”河南调研团近日走访开封市杞县。在中国最大的大蒜国际交易市场，正值交易旺季，火热的“蒜仗”映入眼帘。“今年大蒜产量高，这样的场面得持续三个月，现在每天的交易量约1万吨，最高时能突破2万吨。”市场部任经理带着记者穿梭在如织的车流中，不住提醒记者：“小心，车太多，我怕你们过不来。”

“世界大蒜看中国，优质大蒜看杞县”，国人餐桌上每四头大蒜，就有一头来自杞县。开封杞县自2000多年前开始培育大蒜，优质的气候、土壤和种植环境，使得杞县大蒜富含碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、大蒜素等，集100多种药用和保健成分于一身。

2019年，杞县大蒜入选中国农业品牌目录；2020年入选中欧地理标志第二批保护名单，凭借超高品质驰名中国，享誉海外。2023年，杞县大蒜出口额达8.4亿元人民币，大蒜商品远销韩国、美国、中东、欧盟、东南亚、南美等50多个国家和地区，是名副其实的“金蒜”。如今的杞县大蒜国际交易市场不仅为本产地提供服务，更是成为集全国大蒜收购、冷库仓储、初加工、物流运输、代办经纪人服务等于一身的一体化综合交易集散地。

完善的服务体系吸引各地蒜商纷至沓来，重庆蒜商张先生就是其中一位。“这里的大蒜品质最好，市场服务也好，客户从来不用操心。”这趟来，张先生就订购了几千吨大蒜，部分销往国内各省，部分出口国外。

满载大蒜的卡车。人民网 霍亚平摄

任经理告诉记者，市场多个环节需要大量劳动力，如根据出口国不同需求，按其标准分拣、初加工、包装等，从而提供了大量就业岗位。据悉，全县围绕大蒜全产业链可实现常年充分就业，仅电商领域带动全县从事快递、客服等工作岗位的人员数量超过2万，月收入平均可达3000元以上。

“这是蒜酥，大量出口，在国外非常受欢迎，咱们南方炒菜也喜欢用来当调料，还有洋葱蒜酥。这是蒜片，高档西餐厅用得多。蒜粉，可直接入药……”市场管理部的楚经理给记者一一介绍眼前各类蒜制品。“河南粮投（河南粮食投资集团公司）和我们公司合作，打造200多亩深加工产业园，目前正在建设当中。”

之所以要大力发展深加工产业，最主要的原因是提高大蒜的产品附加值。三吨半的大蒜能加工一吨蒜片，放在真空包装里，可储存5至10年，且蒜片价格长期稳定，供销两旺。楚经理拿起手边的一瓶蒜片说：“把深加工做大做强，也是应对因价格波动而‘蒜贱伤农’的有效手段。”

现如今，杞县大蒜国际交易市场每年交易额约30亿元人民币，杞县围绕大蒜形成的科研、种植、交易、冷链仓储、物流、深加工、电商销售等产业链已超百亿元。种蒜致富早已不是梦。

开封市杞县沙沃乡王大夫庄辣椒试验大棚。人民网 霍亚平摄

离开大蒜市场，调研团一行来到杞县沙沃乡王大夫庄村，返乡5年的支部书记王超生带着记者参观了村里的新型农作物试验大棚。“进来后是不是感觉不那么热了？因为大棚盖了‘棉被’，常年恒温。”记者随王书记进到辣椒试验棚内，室外40度的高温和棚里阴凉的体感立马形成反差，棚内小臂长的辣椒长势喜人。

王书记娓娓道来：“这款辣椒，是我们村干部们去河南农业大学（“农大”）通过学习、挑选引入的新品种，抗病、高产、口感还好。你看这辣椒苗上密密的白花，一个花就是一个果，成熟的辣椒苗一般能长到2米多，品质相当好。”他手捧辣椒，喜上眉梢。“农大专家几次到村里回访，看到相较科研阶段，大棚里超乎意料的种植效果，连连称赞：‘真没想到你们能把这个品种培育得这么好！’”王书记兴奋地告诉记者。

通过王书记的现场讲授，记者了解到，辣椒最怕伏天，在河南正常情况下8月种苗，10月第一次结果，一直持续到过年。如果今年利用“棉被”控温的试验成功，就能够实现“一次种植，月月结果，全年收益”。王书记说：“这样算下来，改良技术前因天热无法种植的2个月可以给农户带来每亩5000元的收益，加上技术创新每亩节约的3000元成本，里外里可增收8000元。”

辣椒长势喜人。人民网 霍亚平摄

这一片试验大棚，王超生自己承包了5个，“今年通过我这一棚控温实验，成功后明年就可以大批推广。现在看来，效果是非常好！你和老百姓说再多，不如把自己身家压进去，成功了，挣钱了，老百姓自然愿意相信你，愿意跟着你干。从技术到管理，直接复制，省去中间的尝试步骤，跟着我们学就行！”

自动化喷灌。人民网 霍亚平摄

王书记称：“就以我们目前的产量，一个大棚一年产2万斤辣椒，单价保守估计1斤8毛，一年一个辣椒棚就获毛利一万六千元。除去化肥、灌溉等成本不超过5000元，一个大棚的年净收入超过1万元。”在试验棚区，记者看到老乡操作喷灌设备浇水，全程可实现全自动化，且整套设备成本总价也很低。记者了解到，借助于自动化技术手段，像这样的大棚，一人一年可管理10个。

累累西红柿果实。人民网 霍亚平摄

在西红柿大棚，热情的老乡现场摘下红彤彤皮上透着点点沙瓤的果实，洗净递到记者手里，“尝尝！这是你们小时候的味道。”酸酸甜甜，味道醇正，一口爆汁……“我们的西红柿，出不了这方圆20公里就卖光了。”

好品质造就好口碑，订单纷至沓来伴随的也有烦恼。“曾经有每天供货2000斤的订单，我们都不敢签，只怕供应不上。每天清早，开封市区的居民和超市进货商，在村口就能把当天摘下的果实全部买空。还有主播听说了我们的西红柿，主动联系来大棚里直播带货，销量非常可观。”

王书记向记者透露，下一步会争取更多资金和项目，从育苗、种植、销售到冷库储存，一体化扩大规模。沙沃乡已初步规划为以新型农产品为主体、集特色农业旅游为一体的多元化发展乡镇模型。“等你们下次再来，就能看到我们不一样的沙沃乡了。”

实践出真知，眼前的王书记俨然是一位行走田间地头的农业技术能手，但谁能想到，5年前的他还是远在浙江绍兴做装修生意的小工头。“当村干部的目的，就是要想方设法找出路，给老百姓增加收入。我们村曾经是全乡评比倒数第一的落后村，经济差、卫生差、面貌差，老百姓常常上访，而今年年综合评比稳居全乡前三名。村里还用这些年农产品带来的收益铺了路，修了下水管道，村委会也装上了打印机，全年免费为老百姓服务……我老婆看到这些年村里的变化，跟我说，你就放心大胆地干吧，我支持你！”

谈及未来，王书记信心满满！如果说还有什么期待，那就是希望更多在外务工的青年，能够像他一样，返乡务农，共同致富！（万世成、郭健、张悦、艾雯、霍亚平、侯琳琳、谷羽桐、袁蒙、孙鸿宇、舒克里）

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