“咱伏牛山區生態環境好，野生菌類多，今年幫朋友代收了200斤野生羊肚菌干品嘞！”近日，河南省洛陽市嵩縣德亭鎮，洛陽野胡溝食用菌有限公司負責人石靈水正在組織員工修固棚架，為即將進行的羊肚菌種植做准備。

嵩縣位於豫西伏牛山區，大山綿延、溝壑縱橫。獨特的地域、土壤和氣候環境，孕育了嵩縣眾多鮮美的菌類。

不僅如此，嵩縣還攻克夏季香菇種植技術難題，挺進了河南省食用菌十大基地縣，步入全省最大夏香菇種植基地行列，產能位居河南省食用菌生產縣第四位。

嵩縣，何以菌香四溢？

香菇喜獲豐收。 王博攝

天地靈秀 孕育於自然天成

嵩縣因嵩山起脈而得名，因陸渾水庫而靈秀，是河南生態功能縣、洛陽南部生態涵養縣。

嵩縣海拔245米至2211米，山區佔比95%﹔轄16個鄉鎮63萬人，農業人口53萬。境內伏牛、熊耳、外方三山環抱，伊河、汝河、白河分別注入黃河、淮河、長江，“一縣跨三域”。森林覆蓋率62.9%，空氣清新，集生態大縣、旅游強縣、農業大縣於一身，有“湖山聖域”“中原綠肺”的美譽。

“菌，嵩縣的重點是香菇。”嵩縣農業農村局黨組書記、局長王書森說，嵩縣是香菇生產黃金區域，有30余年的種植歷史，海拔高、晝夜溫差大，特別有利於香菇生長發育。

獨特的自然條件，造就了嵩縣香菇不僅具有菇型圓整、蓋大柄短、質密肉厚、花紋自然、滑嫩鮮美、香味濃郁的外觀和口感，而且蘊藏著高含量的營養、保健、藥用成分。

承天地之氣，凝世間精華，出絕世珍品。權威部門檢測，嵩縣香菇的蛋白質含量為27.8%，高於20%參考值﹔硒含量12ug/100g，高於6.42ug/100g參考值。

致富法寶 鄉村振興好幫手

嵩縣曾是國家級貧困縣、河南省四個深度貧困縣之一。脫貧攻堅前，貧困如同大山一樣橫亙在嵩州兒女面前。

如何擺脫貧困，與全國一道步入小康社會，成為嵩縣執政之要。

靠山吃山，菌香種菌。

嵩縣的食用菌產業可追溯到20世紀80年代。當時，嵩縣南部的白河、車村、木植街等鄉鎮群眾用椴木栽培木耳、香菇等食用菌，“能人先干，一家一戶單干”，管理粗放、不成規模、沒有話語權。

隨著社會的發展，在從吃飽到吃好的轉變中，香菇的價值得到體現，市場需求旺盛。

“香菇當年投入當年收益，屬短平快、周期短、效益好的產業！”種植大鎮白河鎮黨委書記張會武說。

嵩縣把食用菌產業作為脫貧致富的主導產業，2018年5月，河南省農業科學院結對幫扶嵩縣，雙方實施了“食用菌新品種與標准化生產技術示范”項目，香菇產業如虎添翼。

嵩縣秉承“政策扶持、企業引領、規模發展、示范帶動、促進增收”的發展理念，探索“企業做兩端、農戶做中間”“集中制棒、分散出菇”的食用菌種植新模式，採取“企業+農戶+電商”的利益聯結機制。連續5年出台產業發展獎補政策，累計投入1.2億元，先后建成大型現代化菌棒廠8家、標准化菌種生產廠5家、標准化香菇生產基地80余個，助推產業發展。

香菇佔絕對優勢的食用菌產業，在脫貧攻堅中發揮了重要作用。

目前，嵩縣16個鄉鎮167個行政村7500戶、10萬余人從事香菇生產，戶均年增收2萬元以上，種植量由2018年的0.4億袋增加到2023年的1.3億多袋（食用菌生產量1.59億袋）。

全縣有食用菌標准化種植基地74個、保鮮冷庫241座，食用菌年產量15萬噸、產值16億元，綜合效益40億元。

香菇產業已成為嵩縣第一大農業特色產業和鄉村振興支柱產業。

航拍洛陽菘田農業開發有限公司雙孢菇產業基地。 王世光攝

科技賦能 產業鏈優化升級

品牌就是競爭力，科技就是生產力。

2020年，嵩縣被國家劃入河南省伏牛山香菇產業集群，同年被河南省認定為特色農產品（香菇）優勢產區﹔2021年，“嵩縣香菇”入選“全國名特優新農產品名錄”﹔“嵩州味道香菇”“天然香菇”等品牌享譽四方。

其中，科技支撐是關鍵。河南省食用菌協會會長、河南省農業科學院食用菌團隊帶頭人康源春研究員，2018年進駐嵩縣后，帶領團隊用3個月時間，編制出嵩縣食用菌產業發展規劃。

2018年至2019年，採取“請進來”“走出去”的方式組織技術培訓50多次，受益群眾4100余人次。

“憑經驗、看別人、照老法”的種植理念逐步得到改善，一大批香菇種植戶不但種植技術有了較大提高，而且增強了標准化、規范化、精准化觀念。

白河鎮香菇種植大戶張金良，將滅菌台架進行了改造，滅菌成功率達100%，接種成功率達99%以上。

針對當地優良品種少、當家品種退化嚴重的實際，康源春團隊在白河鎮、黃庄鄉等地開展了52個香菇優良品種的試驗性示范。

香菇生長的適宜溫度在15℃~25℃，夏季大棚閑置。為補齊短板，康源春團隊經過反復試驗，2019年7月中旬，夏季香菇在車村鎮高海拔山區試驗成功，結束了隻有冬春季產菇的歷史。

嵩縣河南源達菌業有限公司開發出的“菇力鮮”即食香菇片系列產品遠銷省內外。

洛陽菘田農業開發有限公司從荷蘭引進設備和先進生產技術，採取立體式菇房、智能化溫控、冷鏈物流全程追溯模式，全年365天循環出菇，帶動300多名群眾就近務工。

接續前行 錨定目標再出發

香菇產業是生態產業，綠色生態是嵩縣最具競爭力的優勢。如何把生態優勢、資源優勢轉化為高質量發展的經濟優勢、產業優勢？

嵩縣堅持久久為功、精准發力、善作善成。

近年來，嵩縣以培育壯大新能源、生物醫藥、綠色食品三大新興產業，做強做大金鉬氟新材料、文化旅游兩大主導產業，支持發展健康養生、現代農業兩大特色產業為主的“322”現代產業體系蓬勃興起。

香菇著稱的食用菌產業入列嵩縣“六大特色產業”﹔連續五屆承辦河南省香菇產業發展大會﹔8月25日至26日，第五屆河南豫西（嵩縣）香菇技術交流暨省“四優四化”科技支撐行動計劃食用菌專項培訓會在嵩縣舉辦。

思想在交鋒中碰撞，認識在交流中升華。高規格、多頻次的論壇、會議，專家教授和業內人士齊聚嵩縣，共議河南香菇發展新路徑，共商食用菌產業發展新舉措，共享工作典型經驗和做法。

《“十四五”推進農業農村現代化規劃》明確，發展設施農業，因地制宜發展林果業、中藥材、食用菌等特色產業。為搶佔“風口”，實現食用菌產業高質量發展，2022年，《嵩縣食用菌產業鏈建設三年行動計劃（2023-2025年）》（以下簡稱《計劃》）出台。

《計劃》堅持“擴規模、提品質、強加工、創品牌、促融合”發展思路，統籌發展菌種繁育、規模化種植、初深加工。《計劃》明確，將補強菌種和標准化生產鏈、補齊深加工和副產物綜合利用鏈，做到“四季出菇，周年生產”﹔擬建立伏牛山野生食用菌品種資源保護館﹔逐步實現制棒、接種、養菌工廠化生產﹔開發“菌旅+康養”“菌旅+研學”等新業態。

“我們的目標是，到2025年，食用菌產量達到18萬噸，產值20億元﹔主要食用菌香菇1.4億袋，力爭培育企業品牌1個、農產品品牌3個。”嵩縣縣委書記、縣長辛俊峰表示，嵩縣將堅持把增加農民收入作為“三農”工作的中心任務，把有效增加群眾收入作為縣域各項工作的首要目標，抓好食用菌特色產業，不斷夯實群眾增收產業基礎，加快實現鄉村振興。

嵩縣，小小的“香菇傘”越長越大。

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