名揚四海的“金杞”大蒜，一口爆汁、秒回童年味道的沙瓤西紅柿，可生吃的水果甜玉米，和小臂一樣長的大青椒，皮也脆甜的彩虹西瓜……在這個中原小縣城，如火如荼的新型農業正像40度的天氣，熱辣滾燙！

人民網“行進中國”河南調研團近日走訪開封市杞縣。在中國最大的大蒜國際交易市場，正值交易旺季，火熱的“蒜仗”映入眼帘。“今年大蒜產量高，這樣的場面得持續三個月，現在每天的交易量約1萬噸，最高時能突破2萬噸。”市場部任經理帶著記者穿梭在如織的車流中，不住提醒記者：“小心，車太多，我怕你們過不來。”

“世界大蒜看中國，優質大蒜看杞縣”，國人餐桌上每四頭大蒜，就有一頭來自杞縣。開封杞縣自2000多年前開始培育大蒜，優質的氣候、土壤和種植環境，使得杞縣大蒜富含碳水化合物、蛋白質、氨基酸、維生素、大蒜素等，集100多種藥用和保健成分於一身。

2019年，杞縣大蒜入選中國農業品牌目錄﹔2020年入選中歐地理標志第二批保護名單，憑借超高品質馳名中國，享譽海外。2023年，杞縣大蒜出口額達8.4億元人民幣，大蒜商品遠銷韓國、美國、中東、歐盟、東南亞、南美等50多個國家和地區，是名副其實的“金蒜”。如今的杞縣大蒜國際交易市場不僅為本產地提供服務，更是成為集全國大蒜收購、冷庫倉儲、初加工、物流運輸、代辦經紀人服務等於一身的一體化綜合交易集散地。

完善的服務體系吸引各地蒜商紛至沓來，重慶蒜商張先生就是其中一位。“這裡的大蒜品質最好，市場服務也好，客戶從來不用操心。”這趟來，張先生就訂購了幾千噸大蒜，部分銷往國內各省，部分出口國外。

滿載大蒜的卡車。人民網 霍亞平攝

任經理告訴記者，市場多個環節需要大量勞動力，如根據出口國不同需求，按其標准分揀、初加工、包裝等，從而提供了大量就業崗位。據悉，全縣圍繞大蒜全產業鏈可實現常年充分就業，僅電商領域帶動全縣從事快遞、客服等工作崗位的人員數量超過2萬，月收入平均可達3000元以上。

“這是蒜酥，大量出口，在國外非常受歡迎，咱們南方炒菜也喜歡用來當調料，還有洋蔥蒜酥。這是蒜片，高檔西餐廳用得多。蒜粉，可直接入藥……”市場管理部的楚經理給記者一一介紹眼前各類蒜制品。“河南糧投（河南糧食投資集團公司）和我們公司合作，打造200多畝深加工產業園，目前正在建設當中。”

之所以要大力發展深加工產業，最主要的原因是提高大蒜的產品附加值。三噸半的大蒜能加工一噸蒜片，放在真空包裝裡，可儲存5至10年，且蒜片價格長期穩定，供銷兩旺。楚經理拿起手邊的一瓶蒜片說：“把深加工做大做強，也是應對因價格波動而‘蒜賤傷農’的有效手段。”

現如今，杞縣大蒜國際交易市場每年交易額約30億元人民幣，杞縣圍繞大蒜形成的科研、種植、交易、冷鏈倉儲、物流、深加工、電商銷售等產業鏈已超百億元。種蒜致富早已不是夢。

開封市杞縣沙沃鄉王大夫庄辣椒試驗大棚。人民網 霍亞平攝

離開大蒜市場，調研團一行來到杞縣沙沃鄉王大夫庄村，返鄉5年的支部書記王超生帶著記者參觀了村裡的新型農作物試驗大棚。“進來后是不是感覺不那麼熱了？因為大棚蓋了‘棉被’，常年恆溫。”記者隨王書記進到辣椒試驗棚內，室外40度的高溫和棚裡陰涼的體感立馬形成反差，棚內小臂長的辣椒長勢喜人。

王書記娓娓道來：“這款辣椒，是我們村干部們去河南農業大學（“農大”）通過學習、挑選引入的新品種，抗病、高產、口感還好。你看這辣椒苗上密密的白花，一個花就是一個果，成熟的辣椒苗一般能長到2米多，品質相當好。”他手捧辣椒，喜上眉梢。“農大專家幾次到村裡回訪，看到相較科研階段，大棚裡超乎意料的種植效果，連連稱贊：‘真沒想到你們能把這個品種培育得這麼好！’”王書記興奮地告訴記者。

通過王書記的現場講授，記者了解到，辣椒最怕伏天，在河南正常情況下8月種苗，10月第一次結果，一直持續到過年。如果今年利用“棉被”控溫的試驗成功，就能夠實現“一次種植，月月結果，全年收益”。王書記說：“這樣算下來，改良技術前因天熱無法種植的2個月可以給農戶帶來每畝5000元的收益，加上技術創新每畝節約的3000元成本，裡外裡可增收8000元。”

辣椒長勢喜人。人民網 霍亞平攝

這一片試驗大棚，王超生自己承包了5個，“今年通過我這一棚控溫實驗，成功后明年就可以大批推廣。現在看來，效果是非常好！你和老百姓說再多，不如把自己身家壓進去，成功了，掙錢了，老百姓自然願意相信你，願意跟著你干。從技術到管理，直接復制，省去中間的嘗試步驟，跟著我們學就行！”

自動化噴灌。人民網 霍亞平攝

王書記稱：“就以我們目前的產量，一個大棚一年產2萬斤辣椒，單價保守估計1斤8毛，一年一個辣椒棚就獲毛利一萬六千元。除去化肥、灌溉等成本不超過5000元，一個大棚的年淨收入超過1萬元。”在試驗棚區，記者看到老鄉操作噴灌設備澆水，全程可實現全自動化，且整套設備成本總價也很低。記者了解到，借助於自動化技術手段，像這樣的大棚，一人一年可管理10個。

累累西紅柿果實。人民網 霍亞平攝

在西紅柿大棚，熱情的老鄉現場摘下紅彤彤皮上透著點點沙瓤的果實，洗淨遞到記者手裡，“嘗嘗！這是你們小時候的味道。”酸酸甜甜，味道醇正，一口爆汁……“我們的西紅柿，出不了這方圓20公裡就賣光了。”

好品質造就好口碑，訂單紛至沓來伴隨的也有煩惱。“曾經有每天供貨2000斤的訂單，我們都不敢簽，隻怕供應不上。每天清早，開封市區的居民和超市進貨商，在村口就能把當天摘下的果實全部買空。還有主播聽說了我們的西紅柿，主動聯系來大棚裡直播帶貨，銷量非常可觀。”

王書記向記者透露，下一步會爭取更多資金和項目，從育苗、種植、銷售到冷庫儲存，一體化擴大規模。沙沃鄉已初步規劃為以新型農產品為主體、集特色農業旅游為一體的多元化發展鄉鎮模型。“等你們下次再來，就能看到我們不一樣的沙沃鄉了。”

實踐出真知，眼前的王書記儼然是一位行走田間地頭的農業技術能手，但誰能想到，5年前的他還是遠在浙江紹興做裝修生意的小工頭。“當村干部的目的，就是要想方設法找出路，給老百姓增加收入。我們村曾經是全鄉評比倒數第一的落后村，經濟差、衛生差、面貌差，老百姓常常上訪，而今年年綜合評比穩居全鄉前三名。村裡還用這些年農產品帶來的收益鋪了路，修了下水管道，村委會也裝上了打印機，全年免費為老百姓服務……我老婆看到這些年村裡的變化，跟我說，你就放心大膽地干吧，我支持你！”

談及未來，王書記信心滿滿！如果說還有什麼期待，那就是希望更多在外務工的青年，能夠像他一樣，返鄉務農，共同致富！（萬世成、郭健、張悅、艾雯、霍亞平、侯琳琳、谷羽桐、袁蒙、孫鴻宇、舒克裡）

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