郟縣某企業工人們正在鑄造鐵鍋。 人民網記者 王玉興攝

凌晨時分，一塊塊鐵錠在機器轟鳴中醒來，在熾熱的中頻爐中，它們熔化成鐵水。

火包把鐵水送到工位，緩緩傾斜，翻滾的鐵水猶如火蛇般流出，技藝嫻熟的工人敏捷地用端火勺捕住，精准地注入模具。

火花四濺中，鐵水被鑄壓成型，各式各樣的鐵鍋由此幻化而生。未來，它們將走進千家萬戶，與烈火炊煙相伴，與美味佳肴共舞。

旭日東升，河南省郟縣廣闊天地鄉的一個個鐵鍋鑄造企業，又迎來了新的一天。

匠心傳承 鑄鐵鍋叫響廣闊天地

盛夏的中原大地，生意盎然。

郟縣廣闊天地鄉位於縣城西南的城鄉接合部，因上世紀五十年代知青上山下鄉運動而得名。如今，這裡又以鑄鐵鍋產業而著稱，平均每天有近20萬口鐵鍋從這裡走向世界。

王二嶺、陳水琴夫婦是這當地一家鐵鍋鑄造企業的老把式。22年前，他們在熔爐邊相識相愛，一個負責澆注，一個負責壓鑄，長年合作讓他們的配合越來越默契，感情也越來越濃烈。如今，他們可以輕鬆地做到鐵水入模時點滴不洒，鑄壓成型后分毫不差。

三分廚藝七分鍋。在陳水琴看來，她鑄造的每一口鍋都有靈魂。

“我從18歲開始鑄鍋，設備更新了一茬又一茬，產品樣式越來越豐富，數不清鑄了多少口鍋了。我經常想，我們鑄造的鐵鍋都去誰家服務了？他們家做的飯菜一定很香！”陳水琴笑呵呵地說。

像王二嶺夫婦這樣的核心技工，在郟縣鐵鍋產業領域約有3000名，正是他們撐起了當地鐵鍋產業的規模和品質。

“全國每年生產的鐵鍋有超過三分之二來自這裡，我們與蘇泊爾、愛仕達、派拉蒙、弓箭等國內外多家知名廚具品牌有穩定的合作關系，產品遠銷歐美、東南亞幾十個國家和地區，是全國最大的鑄鐵鍋生產基地和集散地。”郟縣縣委常委、宣傳部部長、副縣長楊洪峰向記者介紹。

“鑄鐵鍋，郟縣造，無涂層，不生鏽，油不粘，水不粘，煎炒烹炸不冒煙。”郟縣鐵鍋協會秘書長劉國軍自豪地說，廣闊天地鄉鐵鍋鑄造業歷史悠久，近半個世紀以來，鐵鍋產業經歷了數次創新改造，如今壓鑄和打磨技藝日臻成熟，生產的鐵鍋不僅表面硬度與抗腐蝕能力強，而且安全健康。

據了解，2021年，“郟縣鐵鍋鑄造技藝”成功入選河南省非物質文化遺產，郟縣被中國輕工業聯合會、中國五金制品協會授予“中國鑄鐵鍋之都”稱號。

鐵鍋鑄造帶動配套包裝產業發展。 人民網記者王玉興攝

規模發展 小鐵鍋催生產業集群

鐵鍋鑄造，在郟縣已有600多年的歷史。多年來，這裡一直延續著傳統鐵鍋鑄造技藝。

自上世紀90年代起，廣闊天地鄉鑄鐵鍋產業逐漸興起，越來越多的企業在這裡投資建廠，以鐵鍋鑄造及配套的拋光、物流、砂輪、包裝等行業為主的第二產業發展迅速，帶動了電子商務、工業旅游、特色餐飲、文化民宿等服務業快速增長。

為助力鐵鍋產業做強做大，2006年，郟縣建設佔地3平方公裡的現代廚具產業園，短期內即吸引40余家鑄鐵鍋和鍋把、涂料、包裝、物流配送等企業入駐，先后扶持發展了華邦、廣通、聖康等一批龍頭企業，培樹了“華煨”“華邦”“鈺康”等十多個自主品牌，形成了以鐵鍋鑄造、研發、標准制定、質量監測、國內外產品銷售等較為完備的產業鏈。

“在這個鏈條上，知識、技術、資金、信息、創意交織在一起，每一種組合都將‘孵化’出一個新產業。”廣闊天地鄉政府的李向淵講述，鄉裡有個叫王勇力的年輕人，從國家航天部買回一項陶瓷合金專利技術。他運用這項專利技術對鍋體進行螺紋處理后，鐵鍋熱力傳導率提高4倍，食用油節省30%，煤氣節省20%，由此生產的直徑為 32 厘米無油煙鐵鍋售價達到每口300元，是同規格普通鐵鍋的近10倍。

截至目前，郟縣現代廚具專業園入駐鑄鐵鍋企業24家，配套企業39家，年產50多個品種、580多個規格的鑄鐵鍋7000多萬口，產值近30億元。

河南錦奧包裝材料有限公司便是其中一家配套企業，廠房每天都有活兒干。“郟縣幾乎所有的鑄鐵鍋企業與我們都有合作，每年佔到營業額的三分之一以上。”總經理陳站峰開心地說，“隻要鐵鍋發展得好，我就有錢賺！”

產業帶動就業。如今，產業園已帶動就業1萬余人，其中，吸納本鄉群眾就業3000余人，吸納渣園、白廟、王集等周邊鄉鎮群眾就業7000余人。工人月工資待遇在3000-8000元之間，行業技術骨干月收入高達萬元以上。

德國客商（右）在郟縣鐵鍋鑄造企業洽談合作。人民網記者 王玉興攝

品牌制約 致富鍋面臨嚴峻挑戰

對郟縣鑄鐵鍋企業而言，與國內外品牌企業合作，是喜悅，亦是憂愁。

5月29日，在與德國一家外商洽談業務后，河南華邦外貿經理汪龍久久不能釋懷。“他們沒有廠房，也無需生產，然而在對我們的產品貼牌包裝后，賣出的價格卻是我們的四、五倍，個別產品甚至高達十倍。”

汪龍表示，盡管國外訂單緩解了企業的市場壓力，但是與產品在終端產生的利潤相比，作為代加工企業，利潤實在太薄。“我們佔了全國三分之二的市場，卻沒有定價權，品牌的虧吃得太大了！”

“說出來你或許不信，我們每口鍋的平均毛利潤還不到兩塊錢。”同為鑄鐵鍋企業的鈺軒公司總經理馬躍記向記者訴苦，“與我們合作的一些國內知名品牌，每口鍋的利潤至少是我們的幾十倍。”

廣闊天地鄉政府一位工作人員向記者講述了一個令人哭笑不得的故事：“有人在國外花了近三千元帶回一口鐵鍋，結果檢測發現，這口鍋正是我們當地所產，而我們的售價僅三百多元。”該工作人員無奈地說，“盡管這是對郟縣鑄鐵鍋品質的認可，但也恰恰暴露了我們自有品牌知名度的差距。”

河南華邦展廳內琳琅滿目的鐵鍋。 人民網記者 王玉興攝

同時，郟縣鐵鍋協會提供的一份資料顯示，除品牌建設不足之外，產業鏈條僵化、配套不夠完善、企業無序競爭等問題也制約著當地鐵鍋產業的發展。

郟縣鐵鍋協會秘書長劉國軍表示，面對挑戰，一方面要發揮協會主導作用，規范行業行為，培養企業現代化發展理念，助力企業練好內功，推動行業轉型升級﹔另一方面還要通過統一質量標准、健全全鏈條追溯體系、模塊化生產、樹立品牌形象等措施，逐步扭轉品牌“有實無名”的局面。

“我們已經啟動申報‘中國郟縣鑄鐵鍋’地理標識，隆重推出了‘廣闊天地’集群品牌。進一步完善產品質量體系，強化檢測與研發，完善支持鐵鍋產業發展的扶持政策，堅定不移打好品質牌、健康牌，實現鐵鍋產業品質化、品牌化、輕量化、電氣化、智能化的發展目標，久久為功，推動鐵鍋產業轉型提升。”談起鐵鍋產業的未來發展，郟縣政協副主席姚燦峰信心滿滿。

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