智慧储粮麦飘香

就粮食储存而言，如果说中储粮是“国家队”，那么遍布于省、市、县三级的各地粮库可以称为“地方军”。严格意义上，粮食库存主要包括政府储备、政策性粮食和企业周转库存。其中，政府储备包括中央储备粮、地方储备粮和成品粮油储备。中央储备粮是保障国家粮食安全的“压舱石”，地方储备粮则是保障国家粮食安全的“第一道防线”。

4月11日，记者来到河南郑州兴隆国家粮食储备库（以下简称“兴隆粮库”），探访“第一道防线”的情况。该粮库隶属于郑州市粮食和物资储备局，是我省仓储智能化建设首家试点单位。

“以前管一个粮仓需要好几个人，现在甚至不用进入仓库，拿着手机，一个人就能够管好几个。”兴隆粮库智能化办公室工作人员裴颖璘说。他熟练地点开手机上的“智能化粮库综合管理系统”APP，3D显示让整个库区所有粮仓一目了然。选择一个粮仓点进去，粮食等级、数量、品种、入库时间以及温度、湿度等数据清晰排列。如果发生异动，系统会自动发出预警，并通过短信通知粮仓保管员。

科学储粮大大减轻了对人工的依赖，实现了智慧存储。“举个例子，昨天下了雨，空气湿度高，粮库里的智能通风系统进行大数据分析后，开始发挥作用，自动关闭早上打开的窗户，根本不需要人工操作。”裴颖璘说。

智慧存储还能保证人们吃到绿色健康的粮食。过去储存粮食多用磷化铝熏蒸杀虫，熏蒸后粮食有化学药剂残留。智能氮气气调系统通过把氮气浓度提高到98%以上，降低粮仓中的氧气浓度，从而有效杀死害虫，达到绿色储粮的目的。

“据统计，智慧存储的粮食，损耗率特别低，4年只有0.5%左右，而普通农户存储的粮食一年损耗率就高达18%左右。”兴隆粮库科学储粮小组组长周晓军说，“科学储粮能大大降低粮食损耗，从某种意义上说，减少损耗就是增产，这也算是我们河南粮食人为扛稳国家粮食安全重任作出的贡献吧。”

损耗减少了，粮食的口感和营养有变化吗？粮油质量检验员、高级检验师司雪梅特意给记者做了个蒸煮实验，这是国家对储藏小麦进行品质判定的重要检验项目之一。掀开锅盖，热乎乎的4个大馒头散发出一阵麦香。它们分别是用存储了3年、2年、1年的小麦磨粉制成的馒头。“你看，这个馒头用的面粉是2017年储藏的小麦制成的。”她仔细观察并评价道，“呈淡黄色，表皮光滑，手压能迅速恢复原形，弹性较好。”

掰开馒头，她认真品尝，说：“口感微甜，不黏牙，综合评测能达78分以上，符合标准。”通过专业仪器检测小麦的水分、杂质、不完善粒等指标，数据再次证明，这里储藏的粮食质量很高，还能继续储存，成为老百姓餐桌上合格的主食。

郑州市粮食和物资储备局局长李文岭介绍，郑州是超千万人口的大市，也是粮食集中消费大市，日均口粮消费量在4000吨左右。郑州也是粮食储备大市，仅市县两级政府小麦储备就可以保证全市人民6个月的口粮供应；成品粮油的储备，可以满足全市人民15天的需求。但是，即使是在疫情防控形势最严峻的时候，市场上的粮食和各类副食品均保持货足价稳，大家购买米面油与平时一样方便快捷。正是由于粮油市场平稳有序，应急预案根本没有启用，我省各级粮食储备也没有动用。

粮食稳，天下安。习近平总书记对全国春季农业生产工作作出重要指示强调，越是面对风险挑战，越是要稳住农业。我省牢记总书记嘱托，始终坚持农业农村优先发展，“三农”在经济社会中的“稳定器”“压舱石”的作用越发凸显。

粮食连年丰收，存粮数量足质量高，我们是否就真的高枕无忧了呢？当然不是。省粮食和物资储备局副局长刘云说，近期，我们需要积极应对疫情对田间管理的影响，夺取夏粮丰收，同时抓紧腾仓、备仓，消化库存，搞好夏粮收购；眼光放远，要始终保持战略定力，时刻绷紧确保国家粮食安全这根弦。